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自分で料理をしたことがある人なら、経験的にわかっていることですが、 料理をしたことが無い人なら分からないものです。 今日は牛肉、豚肉、鶏肉の安い部位についてまとめてみました。 肉の値段の基本 牛、豚、鶏肉の値段の順位 基本的に100gあたりで考える…

安い肉をたくさん買ったのは良いけど、あんまり美味しくない・・・ どうせなら、高い肉みたいに柔らかくして美味しく食べたいですよね。 ということで、安い肉を柔らかく、美味しくする方法について調べてみました。 安い肉を柔らかく、美味しくする方法は？…

つくねを作るとどうしてもボソボソになりがちですが、 最近、柔らかくするコツをつかみました。 つくねを柔らかくするコツ つくねが固くなってしまうのは、肉がギッシリと詰まっているせいです。 つくねの中につなぎになるものが入っていないと、ギュッと握…

お弁当にはタコさんウインナーが定番！ とよく言われます。でも「お弁当にはソーセージが定番！」とはあまり言いませんね。 でもソーセージとウインナーって同じじゃないの？ そもそもなんで呼び方が違うの？ 実はまったく違うものなの？ 今回は、そんなソー…

ステーキ用やしゃぶしゃぶ用など一枚肉の場合、どうしても値段が安いものだと固くなりやすいデメリットがあります。 霜降りのとろけるような肉質に近づけるためには、下ごしらえの調理方法に一工夫することが大切です。 肉を柔らかくする方法 そもそも肉を固…